Perseval-Farge: Jean-Baptiste

perseval-farge-jean-baptiste[English] Made of 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir and 15% Pinot Meunier. Assembly of 1999, 1998 and 1996. Disgorged 02/2015. Deep old golden color with very fine bubbles and pretty tears on the glass. Aromatic nose of toasted almond, nougat, preserved apricots, brandy, floral Ethiopian coffee, pistachio, heather honey, quince, smoky peat, potpourri, wax, pineapple and dried figs. The mouthfeel is majestic, mouth caressing and extremely full. On the palate we get mature tones of apple, dried apricots, floral coffee, fig, honey, wax and smokiness. On the mid palate we get zest of orange. The finish is immense with nuts, spiciness of wood and a beautiful acidity of citrus. This is an amazingly beautiful champagne!

[NL]  Gemaakt van 55% chardonnay, 30% pinot noir en 15% pinot meunier. Assemblage van jaren 1999, 1998 en 1996. Gedegorgeerd 02/2015. Diepe oud-gouden kleur met een zeer fijne pareling en mooie tranen in het glas. Aromatische neus van getoaste amandel, nougat, opgelegde abrikozen, cognac, Ethiopische florale koffie, pistache, heidehoning, kweepeer, rokerig turf, potpourri, was, ananas en gedroogde vijgen. Het mondgevoel is majestueus, zacht en enorm vol. In de smaak krijgen we mature tonen van appel, gedroogde abrikoosjes, florale koffie, vijg, honing, was en rokerigheid. In het middenpallet krijgen we zeste van sinaasappel. De finale is immens met nootjes, kruidigheid van hout en mooie citruszuren.  Dit is een verbluffend mooie champagne!

Rating: 94/100