Collin, Ulysse: Blanc de Noirs (2006)

[English] Made of 100% Pinot Noir. Beautiful light salmon color with elegant sparkle.  Sophisticated, complex aroma of: Woodland strawberry, Tilia blossom, earthtones (humus), Kirsch, walnut and chalk.   The taste is round and precise at the same time. I taste: woodland strawberry, cherry, cavaillon melon, Reine Claude plum, a little truffle, white chocolate, chalk, minerals and a tiny bit of yeast. The aftertaste is surprisingly soft but quite long  with cherry and smoke. Remarkable balance. This is such a joy to drink but again still young. After a few years in the cellar this surely will become a wine-bomb!

[Fr.] 100% Pinot Noir. Très belle couleur saumon clair, effervescence élégante. Arôme complexe, sophistiqué: fraises des bois, fleurs de tilleul, terre (humus), Kirsch, noix (du noyer) et calcaire. La texture est ronde, ample et très précise en même temps. Je goûte: fraises des bois, Cavaillon, Reine Claude, un peu de truffe, chocolat blanc, calcaire, minerais et un peu de levure. L’arrière-goût est étonnamment doux et assez long avec des touches de cerise et de fumée. Merveilleusement équilibré. Boire ce champagne, même s’il est encore fort jeune, est un vrai plaisir; il deviendra de plus en plus explosif en mûrissant.

[NL] Gemaakt van 100% Pinot Noir. Prachtige lichte zalmkleur met elegante pareling. Gesofisticeerd, complex aroma van: bosaardbeien, lindebloesem, aarde (humus), Kirsch, walnoot en kalk. De textuur is rond, mondvullend maar terzelfdertijd zeer precies. Ik proef: bosaardbei, kers, cavaillon meloen, Reine Claude pruim, een beetje truffel, witte chocolade, kalk, mineraliteit en een klein beetje gist. De nasmaak is verrassend zacht en tamelijk lang met kers en rook. Schitterende balans. Deze champagne is een genot om te drinken maar nu nog wat jong. Na een paar jaartjes zal dit een bom van een wijn worden!

[xrr rating = 94/100]Potential: 97/100

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21 Rue Vignerons, 51270 Congy
+33 (0)3 26 52 46 62

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